우리 몸은 입으로 들어오는 것을 원재료로 매일 조금씩 신진대사를 하며 다시 태어나고 있다.  따라서 음식과 물이 우리 몸을 새롭게 좋은 몸으로 태어나게 하는 열쇠를 쥐고 있다고 해도 지나친 말이 아니다.  대부분의 사람들은 음식을 먹을 때  영양가나 칼로리에만 신경을 쓰는데,  그러면 노화 현상을 막을 수 없다.  젊게 살고 싶다면  장이 젊어지는 식사를 해야 한다. - 신야 히로미의《불로장생 탑시크릿》중에서 -  * '장이 젊어지는 식사'. 어찌 보면 해답은 간단합니다. 입이 좋아하는 것만을 먹지 않고 장에 좋은 것들을 찾아서 먹는 것입니다.  바로 바로 확인할 수 있는 것이 대소변입니다. 대소변이 나빠졌거나 변비가 생겼으면 이미 빨간등이 켜졌다는 신호입니다. 먹는 습관부터 바꾸어야 세포가 다시 태어나고 장이 젊어집니다. 장이 젊어지면 몸도 젊어집니다.